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孜然羊肉的做法鲜辣咸香质地软嫩

发布时间:2019-06-08 04:13:44
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新疆是我国盛产羊肉的地方,相信去过的人都不会陌生,由于地势和饮食文化的原因,新疆人大部分是吃着羊肉长大的,下面就为大家介绍孜然羊肉的做法:

孜然羊肉的做法:

主料:羊肉(后腿) 300克

调料:香菜 30克,料酒 30克,盐 1克,味精 3克,辣椒粉 10克,孜然 15克,大葱 20克,姜 20克,植物油 80克,各适量

孜然羊肉的做法步骤:

1.将羊肉顶刀(刀与肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片;

2.葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下;

3.孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀;

4.将香菜叶洗净放在碗中;

5.将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀,再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉;

6.炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开;

7.待原料出水较多,油温下降时取出;

8.油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出;

9.加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。

孜然羊肉的做法你学会了吗?快去试试吧!

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